El aguacate ha sido, y sigue siendo, uno de los grandes aliados al empezar a cambiar mis hábitos de alimentación. Hace años me parecía imposible empezar el día sin un desayuno que no incluyera embutido, el pavo y el jamón cocido eran un «must» en la nevera. Pues ahora lo es el aguacate, entre otras cosas. De pequeña no era una gran amiga de él, me parecía insípido y la textura la encontraba extraña. Lo que no conocía era su gran versatilidad, como se puede transformar en infinidad de versiones dulce o saladas. Hoy os lo presento en forma de salado, en una crema muy ligera y fresquita que encaja con infinidad de platos, ensaladas, tacos, tatakis… En mi caso recurro mucho a ella porque es sin cebolla, y aunque me encante la cebolla, no siempre apetece 🙂
Beneficios
- De todos es sabido que el aguacate es una gran fuente de grasa saludable (no saturada) muy necesaria para nuestro organismo
- Muy rico en fibra y potasio
- Ayuda a regular el colesterol
- Al llevar queso fresco incorporado, es una crema muy equilibrada entre grasa-proteína
- Versatilidad, dado su sabor fresco y neutro puede acompañar a un sin fin de platos
Cuando disfrutarlo…
- Perfecta para desayunar con una rebanada de pan de centeno o espelta integral
- Buen acompañante para tacos o fajitas de carne, pescado o vegetarianas
- Como dressing para snackear con crackers o crudités
- Casa muy bien con el salmón y el atún, en formato tataki o tartar
- En ensaladas
- En general, al ser una crema prácticamente sin carbs, se podría consumir en cualquier momento del día, siendo consciente de hacer un consumo moderado, ya que sigue siendo bastante calórica
Crema de aguacate ligera
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 1 lima
- 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 150ml de queso fresco batido
- 4-5 hojas de albahaca
- Pizca de sal
Preparación
- Pela el aguacate e introdúcelo (sin hueso) en un recipiente para triturarlo
- Añade el zumo de la lima, las hojas de albahaca previamente desmenuzadas y el resto de ingredientes
- Trituralo con la batidora hasta conseguir una textura fina y uniforme