Una combinación fascinante del sabor del cacao con el frescor de la lima. He tenido el placer de haber probado este tipo de tarta en Portugal. Son de esos sabores que se te queda en la memoria y que desearías poder grabar para reproducirlos una y otra vez. Esto fue lo que he intentado con esta receta.
La había probado de niña en un chiringuito de playa de la costa portuguesa y hasta hace pocos días no había vuelto a probar algo similar. Ha sido todo un desafío ir desarrollando la receta con tan solo un vago recuerdo de la infancia, pero el resultado ha valido la pena. Siguiendo los valores de Blue Truffle, aquí os dejo una versión saludable pero deliciosa.
Beneficios
- Baja en carbohidratos
- Alto contenido en proteínas y grasas no saturadas
- Ingredientes naturales, reales
- Exquisita
- Saludable, llena de nutrientes necesario para el organismo
- Muy refrescante, te deja una sensación revitalizante
Cuándo disfrutarlo
Al ser una tarta baja en carbohidratos, cualquier momento del día es adecuado para tomarlo
- Desayuno acompañado de un poquito de avena y fruta para complementar y conseguir empezar la mañana de manera equilibrada
- Un pedacito es muy adecuado para un snack matutino o para una merienda
- Gracias al cacao y la alta carga proteíca por parte del yogurt y el quark, es idóneo para comer después de entrenar
- Si tienes cena e invitados o tú eres el invitado, prueba a llevar esta tarta de postre, no hay mayor satisfacción que un cierre de cena sin remordimientos
Oreo Lima Cheesecake
Ingredientes
PARA LA BASE:
- 45gr Cacao puro (sin azúcar)
- 20gr Harina de espelta integral
- 1/2 Plátano
- 1 Huevo
- 4 Dátiles Medjool
- 20ml AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 50ml Leche desnatada
- 100gr Anacardos crudos
- 20gr Almendras crudas
- 3gr Sal
- 10gr Esencia de Vainilla
PARA LA CREMA DE QUESO:
- 300gr Queso Crema
- 500ml Yogurt Griego
- 150gr Crema de Dátiles
- 2 Limas
- 2 hojas de Menta
- 5 hojas de Gelatina
Preparación
PARA LA BASE DE OREO
- Tuesta los anacardos y almendras en la sartén hasta que estén doraditos
- Tritúralos con la picadora hasta que quede casi polvo
- Tamiza el cacao junto a la harina y la sal y añádelos a los frutos secos triturados
- Pasa por la batidora, los dátiles, el medio plátano, el aceite y la leche hasta que quede puré
- Integra la mezcla de harina y frutos secos con la mezcla húmeda hasta que quede una textura homogénea
- Precalienta el horno a 180º
- Cuando el horno ya esté a temperatura introduce el molde de 26cm de diámetro
- Hornea durante 15 minutos y deja enfriar
PARA LA CREMA DE QUESO
- Mientras enfria la base vete preparando la crema de queso
- Mezcla el yogur con la vainilla y el zumo de lima en una olla o cazo para calentar
- Añade las hojas de menta y calienta a fuego medio durante 5 minutos
- Pasado este tiempo, apaga el fuego y retira las hojas de menta
- Añade las hojas de gelatina, previamente hidratadas y revuelve hasta que se disuelvan
- Añade el queso crema y la crema de dátiles
- Remueve bien con una espátula o cuchara de palo hasta que se integre todo bien
- Vierte la crema sobre el molde y deja enfriar durante mínimo de 4 horas
- Desmolda y espolvorea un poco de ralladura de lima y menta picada
Infografía Oreo Lima Cheesecake
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