Tarta de queso y membrillo

Más que una cheesecake saludable, aquí os presento una tarta de queso saludable con una combinación muy típica y tradicional en nuestro país. En este caso además de no llevar azúcar, es una tarta sin gluten, apta para celíacos e intolerantes. Va dedicada a los fans incondicionales del queso, y posiblemente sea de las menos golosas de este blog. Además es una tarta de queso sin horno, y muy sencilla de hacer.

Tiene un juego agridulce, con una base que recuerda a una galleta de canela, un cuerpo con sabor a queso algo intenso y una capa dulce de membrillo por encima. La sensación es similar a cuando tomamos el clásico postre de queso con membrillo, pero de una manera reinventada en formato tarta y aun por encima sin azúcar, ya que el membrillo está naturalmente endulzado por sí mismo. Si no es la época de esta fruta, para el topping de arriba puedes usar una compota de manzana o pera, pero siempre sin azúcar.
tarta de queso con membrillo 2

Beneficios

Como todas las propuestas que planteo en este rincón, son recetas que poseen nutrientes necesarios para nuestro organismo. El porcentaje de calorías vacías en estos postres es nulo o mínimo. En este caso hay ausencia absoluta de harinas y azúcares refinados, con una base muy energética de frutos secos y una combinación de quesos ligeros y fruta.

  • El membrillo es beneficioso para el aparato digestivo con propiedades astringentes, así como también efecto diurético
  • Los lácteos incorporados a la tarta son alimentos de baja concentración calórica, aportando en su mayoría proteínas y grasas saludables
  • Los anacardos mejoran nuestro sistema cardiovascular y el sistema nervioso

Cuándo disfrutarlo…

  • Debido a su alta carga proteica se puede tomar antes de entrenar, además la base de dátiles y anacardos aporta un boost de energía, serás imparable!
  • Para sorprender después de una comida o cena
  • En el desayuno con una pieza de fruta y/o nueces
  • Especialmente para aquellos que sigan o vayan a seguir una dieta Keto, ésta es una receta muy adecuada, ya que tiene un bajo contenido en carbohidratos y alto porcentaje de grasa y proteína

tarta de queso y membrillo 4

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